ＦＢＯ専任講師　下山田幸弘先生の

「テイスティングトレーニングセミナー」

第２期が、スタートしました。

テイスティングの練習、というと、お酒を飲み続けての味覚upを想像しがち。でもどんなスポーツでも、まずは筋トレや基礎体力作りが必要不可欠なのと同じで、お酒の美味しさをわかるためには、舌を鍛えることが必要です。

ＦＢＯと日本ソムリエスクールが独自に開発したカリキュラムを応用したこの講義も、第２クールに入りました。

お酒の味わいを構成する基本5味（甘味・酸味・旨味・苦味・渋味）を、それぞれしっかり舌に覚えさせ、それぞれの味わいが増す温度を実際に確認します。

同じ甘みでも、常温、低温どこで美味しく、またはイマイチに感じられるのか？日本酒、ワイン、リキュールなどそれぞれの味を構成する甘みごとに体験していきます。

全５回のセミナーの中で、徐々に味覚判別力（テイスティング能力）が上がっていくように、まずは５味単独の味をもとに、鍛錬していきます。

その後、混合したものからそれぞれの味わいを舌で判別できるようになっていきます。中盤以降のセミナーでは、香味サンプルなども用いて、香りも判別していけるように学びます。そして基礎力を身に付けたところで、実際に様々なアルコールをテイスティングしていきます。

回を重ねるごとに、メキメキとテイスティング力がついてくる「トレーニングセミナー」、あなたも参加してみませんか？