米国では、レストランのお会計の際、

『チップ』（サービス料）の記入欄があります。

　フランスもその昔はありましたが、今はメニュー

料金に込みで表示のためありません。

とはいえ・・・

気持ちとして、ある程度のチップを現金で置く風習

は残っていました。が、今日では、そういう風習も

なくなりつつあります。

労働者の最低賃金が決められている国であり、

米国のように『チップ』で稼がなくては！！という

ハングリーさもあまりありません。

サービス従事者の収入で、チップの占める割合は

減る一方・・・・・・。

サラリーマン化しているのが、いいのか？悪いのか？

　米国、イギリスでは、売上のおおよそ10%がサービス料としてサービスマンに配分されます。

そうです！！

稼ぐためには、彼らは単価の高いものをお勧めするわけです。

ビールよりワイン！

ワインより日本酒大吟醸を！！となるわけです。

特に、ニューヨーク・ロンドンの高級店（お客様があまり金額をきにしない？）では高価な日本酒が売れていきます

フランスも昔のチップ制度が残っていれば、”ギャルソン”達は、もっと日本酒をお勧めし、米国並みのスピードで

普及したのかも？・・・。

いや、”ギャルソン”という言葉も『チップ』とともに消えてゆくのか・・・・・。